台中的古早味推薦/「憨憨作」傳統綠豆沙喝出兒時最懷念的味道

隨著時代的演變,甜品和飲品的項目愈來愈精緻化,許多傳統好味道也逐漸消失在時間的洪流中,而許多店家的好手藝,皆是來自家業的傳承,為了將懷念的味道延續下去,這些傳統業者也開始研究如何轉型,來跟進時代的變遷。以台中市潭子區的「HanHanDo憨憨作綠豆沙」來說,就是很好的例子。

圖/HanHanDo憨憨作綠豆沙。(店家提供)

「HanHanDo憨憨作綠豆沙」是以三種傳統冰轉型的。店家主打的綠豆沙和鳳梨系列,最初的手藝是源自老闆邁入80大壽的父親。為了將父親留下來的古早味煮法延續下去,老闆扛起轉型的重責大任,努力將心中對父親的愛發揚光大。

圖/憨憨作的原料都是精挑嚴選。(店家提供)

店家的綠豆沙配方只有糖、水、綠豆。不過光是挑選綠豆嘗試了20多種,糖也是使用品質最好、單價較高的台糖,用特定火候熬煮,才能調製出爽口潤喉、清爽不甜膩的綠豆沙。不但天然,更是夏季的解暑的推薦首選。

鳳梨特別採用台農17號金鑽鳳梨。因為只有金鑽鳳梨經過熬製後,還能保有酸甜的口味,而非只剩甜味,可以將最精華的口感帶給消費者。不過熬煮鳳梨是很費工夫的,一定要先使用文火慢煮,再連續攪拌四個小時,最後依照一定的比例加工成系列產品,是一道非常消耗時間與心力的商品。

圖/憨憨作,真材實料,童叟無欺。(店家提供)

一間簡單的店面,一杯好喝的傳統飲品,承載了滿滿的懷念與親情。「真材實料,童叟無欺」對憨憨作來說不單是口號,更是承襲父親在天然原料上的審慎選材、精挑細選,同時滿心期盼以古早味工法細心調配熬煮的態度,能夠換取客人滿足的一抹微笑。不論是經營理念還是服務精神,絕對是一等一,值得推薦。

「HanHanDo憨憨作綠豆沙」

粉專連結

電話:04-2539-5861

地址:台中市潭子區圓通南路80號