粽出美味 桃園衛生局籲營養健康少負擔

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許多民眾會選購或自製粽子陪伴家人共度端午佳節,傳統的端午粽固然美味,但常使用熱量高且低纖維的食材,無論是鹹粽或甜粽,往往容易攝取過量、造成膳食纖維攝取過低、飲食失衡的狀態,同時也伴隨著體重增加的困擾,桃園市政府衛生局建議,對於正餐有吃粽子的民眾,替代該餐主食類並控制份量大小,避免攝取過多的澱粉和熱量。

一顆傳統肉粽熱量約為500-600大卡,相當於1.5至2碗飯的熱量,以一個體重60公斤的人來說,需要慢跑1小時才能消耗掉這些熱量。此外,調味過的內餡及淋醬常常含有額外的精製糖,這些都是隱藏的熱量。

衛生局表示,提醒民眾需要關注粽子所帶來的營養與健康問題。根據衛生福利部公告的最新版國人膳食營養素參考攝取量,成年人每日應攝取25克的膳食纖維,可以運用「我的餐盤6口訣」提高纖維的攝取量並均衡搭配其他食物。

傳統端午粽固然美味,但隱藏過高熱量。

傳統端午粽固然美味,但隱藏過高熱量。

一顆肉粽可以搭配3份蔬菜(約1.5碗)和餐後1顆拳頭大小的水果,並且可以在餐間搭配1份乳品類(如無加糖優格或無加糖優酪乳),促進腸胃消化,同時攝取到六大種類食物,讓民眾無需擔憂飲食不均衡及攝取過量造成的肥胖問題。

此外,在選購或自製粽子時,可選擇以糙米、薏仁、燕麥、黑米及黑糯米等全穀與未精製雜糧為主,或以多種蕈菇類和低脂肉、豆類取代傳統的糯米和高脂肪餡料的粽子,這樣既能夠提供身體所需的維生素、礦物質和膳食纖維,同時減少因糯米引起的消化不良情況,避免血糖快速上升和熱量超標,讓我們在假期享受美食的同時,也能保持營養均衡,不帶來負擔。

衛生局也提醒慢性病患者或特殊疾病患者,在選擇食物時應先徵詢醫師和營養師的意見。此外,民眾還可以追蹤「桃園市社區營養推廣中心」的臉書專頁,以獲得更多關於營養飲食和健康的資訊。

本文來源:台灣好新聞

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